Cocktail bases

上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

スペイン人のプロデューサーは、名前 ヘレス/ Xeres / シェリー酒を登録して、他の場所から同じ名前を使用することで同様の強化ぶどう酒のプロデューサーを起訴するでしょう。 1933年に、スペインの Estatuto del Vino(ワイン法)のArticle34は最初の ガーネット色 denominacionとしてSherry生産の境界を確立しました。 今日、Sherryの法的な身分は、より広い EU法律によってさらに認識されます。 シェリー酒はヘレスと、 サンルカル・デ・バラメダと、 エルプエルトデサンタマリアの間の カディスの州の三角野から来なければなりません。 しかしながら、名前'シェリー酒'は 準ジェネリックとしてアメリカのSherryかカリフォルニアSherryなどの起源の領域でそれをラベルしなければならない合衆国で使用されます。

ブドウ酒醸造が紀元前1100年に フェニキア人によってスペインに紹介されて以来、ヘレスはブドウ栽培の中心です。 彼らがイベリア紀元前約200年を制御したとき、習慣では、 ローマ人によって運ばれました。 ムーアズは、西暦711年にその領域を征服して、 蒸留を導入しました。(それは、ブランデーと強化ぶどう酒の開発につながりました)。

Moorishの期間、町は Sherish( アラビア語の音訳?)と呼ばれました。( Sherryと ヘレスの両方がSherishから引き出されます)。 しかしながら、何人かの人々によると、midsouthernイランの シラーズの都市は「シェリー酒」スタイルワインの出生地でした。[2]

アルコールの飲酒は コーランで禁止されましたが、ワイン醸造は5世紀のイスラム教の規則で続きました。 966では、コルドバ アル-Hakam IIのカリフはブドウ園の破壊を命令しましたが、また、ブドウ園が帝国の軍人に食べさせるためにレーズンを生産したので、ヘレスの住民は上告しました、そして、カリフはブドウ園の2/3を割きました。

1264年に、 カスティリャのアルフォンゾXは都市を取りました、そして、それはXeresに改名されました(時間がたつにつれて、スペルはXerez、および最終的にヘレスに調整されました)。 この地点から先は、Sherryの生産とヨーロッパ中のその輸出はかなり増加しました。 16世紀の終わりまでには、Sherryは世界の最もすばらしいワインとしてヨーロッパに評判を持っていました。

強化ぶどう酒として、Sherryは海上輸送を乗り切るほとんどのテーブルワインより備えているほうがよいです。 コロンブスの秘宝は彼の新世界への航海にSherryをもたらしました、そして、 フェルディナンド・マゼランが、1519年に世界中に航行するのを準備したとき、彼は兵器よりSherryに費やしました。

フランシス・ドレイクが1587年にカディスを略奪した特に後にシェリー酒は英国で非常に人気があるようになりました。 その時、カディスは最も重要なスペインの海港の1つでした、そして、スペインはイギリスに侵入するためにそこで艦隊を準備していました。 略奪品の中に船隊を破壊したとき後ドレイクが2,900バレルがSherryのものであったならば返した、スペインの船でロードされるのを待ちながら、それは岸に行ったことがありました。[3]

Sherryが イギリスへの主要なワイン輸出品であったので、多くのイギリスの会社とスタイルは発生しました。 ヘレス地下貯蔵室の多くがイギリス人の家族によって設立されました。

1894年に、ヘレスの地域のブドウ園は アブラムシによって破壊されました。 多くのブドウ園が抵抗力があるつる植物で移植されましたが、多くの、より小さいブドウ園はこの出没を乗り切りませんでした。

有用性を見なすので、あなたがいったん20マイルよりヘレスの地域から遠くなると、最も普通の主なブランドタイプのシェリー酒以外の何でも得るのは、非常に難しいです。

シェリー酒は、町と ヘレスの町の周りで作られた 強化ぶどう酒です。, スペイン。 したがって、 スペイン語で、それは 「ぶどう酒deヘレス」と呼ばれます; 事実上、「シェリー酒」という言葉は「ヘレス」の英国式にされたバージョンです。 [1] スペインの法によると、シェリー酒はヘレスと、 サンルカル・デ・バラメダと、 エルプエルトデサンタマリアの間の カディスの州の小さい三角野から来なければなりません。 Sherryが 袋( ソレラ方式から取り外しを意味するスペインの sacaの表現)として知られていたという以前の時間、またはSherrisとしての、より完全に略奪します。

それが 発酵の後にどう扱われるかので、シェリー酒は他のワインと異なっています。 発酵が完全になった後に、それは ブランデーで 栄養価を高められます。 防備が発酵の後に行われるので、すべての自然なシェリー酒が乾いています。 どんな甘味も後で適用されます。 発酵を止めて、対照的に、 ポートワインが途中で、発酵で栄養価を高められるので、すべての砂糖がアルコールとしたがって、甘いワインを残すのに変わることができるというわけではありません。

グランマルニエは酒のクリームパンなどの数種類のペストリーの中に使用されます。 また、それは Buche deクリスマス(クリスマスの大薪)として知られているフランスのデザートの中に使用されます。 また、それはクランベリーソースのための料理法で頻繁に使われます、甘味と柑橘類が周知であって、クランベリーの苦味に理想的であるので。

グランマルニエ(g--ma--nje)は、 1880年に アレクサンドルMarnier-Lapostolleによって作成された リキュールです。 それは、 Bitterオレンジの本当の コニャックと蒸留された本質の混合から作られた一種の トリプルセックです。 グランマルニエは40%の アルコール(40度)です。 それはいくつかのバラエティーで生産されます。その大部分を ディジェスチフとして「きちんとしていた」状態で消費できるか、または 混ぜられた飲み物の中に使用できます。